«ПОСЕДЕНИЕ» ШОКОЛАДА

Решим проблему "ПОСЕДЕНИЯ" шоколада с MILL Lux!

Самая распространенная и известная всем проблема шоколада – это белый налет («поседение»), который возникает в результате нарушения режимов хранения и транспортировки. Выделяют следующие причины белого налета:

• жировое «поседение»;
• сахарное «поседение»;
• слабая текучесть шоколада.

Употребление шоколада с белым налетом не является опасным для здоровья человека при условии, что срок годности его еще не истек. Но «поседение» шоколада портит его товарный вид, что может отрицательно повлиять на спрос потребителей, значительная часть которых считает белый налет признаком порчи.

Использование шоколада с белым налетом не допустимо при производстве шоколадной глазури и оформления подтеков на тортах поскольку налет может проступить некрасивыми белыми разводами.

«MILL Lux» поможет предотвратить «поседение» шоколада и увеличит сроки сохранения его товарного вида.