Продлеваем сроки годности
Любой продукт, в т.ч. продукты длительного хранения, имеет свой срок годности. Сроки годности на каждый отдельный продукт регламентируются ГОСТами или ТУ производителя. При этом производители продукции по ТУ обязаны подтверждать безопасность своей продукции в течение установленного срока годности, путем получения соответствующих лабораторных заключений. Такие же заключения должны получать производители, которые работают по ГОСТ, но пролонгируют указанные в нем сроки годности на свою продукцию.
Обеспечение установленных сроков годности зависит от качества сырья и режимов хранения, о чем мы неоднократно упоминали в наших статьях. Нарушение этих условий влияет на качество и сроки годности любого продукта, а соблюсти и проконтролировать на каждом этапе соответствие всех требований необходимым не всегда является возможным.
Компания «УМНЫЙ ХЛЕБ» на протяжении длительного периода времени предоставляет производителям готовой продукции свои решения для предотвращения влияния различных неблагоприятных факторов на сроки годности изделий. К таким решениям относятся:
А также многие другие комплексные пищевые добавки, которые помимо продления сроков годности улучшают качество и обеспечивают сохранение свежести различных изделий.