СОЧНЫЙ И НЕЖНЫЙ БИСКВИТ.

Бисквитное тесто – легкое и воздушное. Заготовки из бисквитного теста используют для производства тортов и пирожных. Основные показатели качества бисквитных изделий:

• пышная консистенция теста;
• пористая эластичная структура мякиша готового изделия – готовое изделие должно легко сжиматься и быстро восстанавливать форму.

Масляный бисквит отличается от других видов бисквита большим содержанием жира в рецептуре. Большое содержание жира придает сочность мякишу, при этом тесту такого бисквита тяжелее сохранить свою пористость и воздушность. Обеспечить необходимую воздушность, пористость и сочность бисквитных изделий поможет добавка от компании «Умный Хлеб» - «МАХ Бисквит», которая обеспечивает показатели качества любых изделий бисквитно-кексовой группы. С «МАХ Бисквит» вы получите:

1. Устойчивость к оседанию взбивной массы.
2. Увеличение объема готовых изделий, улучшение структуры пористости.
3. Сочность изделий бисквитной группы.
4. Продление срока мягкости изделий.