MAX Концентрат

MAX Концентрат

Компания «Умный Хлеб» продолжает расширять линейку натуральных продуктов и представляет комплекс ферментных препаратов. Сотрудникам департамента инновационных технологий ООО «Умный Хлеб» удалось подобрать идеальные пропорции высококонцентрированных ферментов и всего в 4 граммах поучить все технологические и потребительские преимущества.
  • Тип упаковки мешок многослойный
  • Вес одного мешка 25 кг
  • Количество мешков на палете 20 мешков на палете
  • Температура хранения 25 °C
  • Срок хранения 12 месяцев
  • Дозировка 0,003-0,012% к массе муки
  • Улучшает реологические свойства теста, интенсифицирует технологический процесс.
  • Увеличивает объем готовых изделий. Улучшает формоустойчивость хлеба.
  • Придает мякишу равномерную тонкостенную пористость.
  • Осветляет мякиш хлеба. Легкий эффект отбеливания позволяет использовать муку более низких сортов, что не только удешевляет конечный продукт, но и позволяет его делать более полезным для потребителя.
  • Предотвращает крошковатость хлеба.
  • Сохраняет мягкость и свежесть хлебобулочных изделий.
  • Универсален. Идеально работает, как при производстве массовых сортов хлеба, так и при производстве высокорецептурных изделий.
  • Корректировка муки со слабой клейковиной
  • Качество хлебобулочных изделий
  • Сохранение свежести
  • Объем хлебобулочных изделий
  • Снижение производственных затрат

  • Любые хлебобулочные изделия из пшеничной муки любого сорта

  • Пшенично-ржаные изделия с содержание ржаной муки не более 50%


Назад в раздел