MAX Булочки для гамбургеров

MAX Булочки для гамбургеров

Хлебопекарный улучшитель применяется в производстве высококачественных булочек для гамбургеров и хот- догов.
  • Тип упаковки мешок многослойный
  • Вес одного мешка 25 кг
  • Количество мешков на палете 20 мешков на палете
  • Температура хранения 25°C
  • Срок хранения 12 месяцев
  • Дозировка 0,3-0,5% к массе муки
  • Способствует образованию тонкой корочки изделия. 
  • Образует стабильную, ровную корочку в процессе хранения. 
  • Способствует образованию однородной мелкопористой структуры мякиша.
  • Способствует отбеливанию мякиша булочек.
  • Увеличивает объем изделий. 
  • Снижает крошковатость мякиша. 
  • Повышает эластичность мякиша.
  • Замедлить черствение
  • Для технологии отложенной выпечки: подрывы и отслаивание корки
  • Крошковатость мякиша
  • Малый объем
  • Цвет мякиша - корректировка
  • Улучшить структуру мякиша
  • Хлеба тостовые
  • Булочки для хот-дога
  • Булочки для гамбургеров

Назад в раздел