MAX Свежесть

MAX Свежесть

Суперконцентрированный универсальный хлебопекарный улучшитель для сохранения свежести и мягкости хлебобулочных изделий. Концентрированная версия улучшителя позволяет сэкономить производителю и дает минимальное удорожание на 100 кг муки.
  • Тип упаковки мешок многослойный
  • Количество мешков на палете 20
  • Температура хранения 25°C
  • Срок хранения 12 месяцев
  • Дозировка 0,1-0,3% к массе муки
  • Ускоряет процесс созревания теста. 
  • Повышает формоустойчивость хлеба, увеличивает объем хлеба, придает мякишу равномерную тонкостенную пористость. 
  • Улучшитель универсален и может применяться для сохранения свежести, как массовых сортов хлеба, так и высокорецептурной сдобы, мучных кондитерских изделий, слоеных изделий, бездрожжевых изделий, маффинов, кексов, бисквитов и т.п.  
  •  Дает уникальный эффект по свежести и мягкости массовых ржано-пшеничных сортов хлеба (хлеб «Дарницкий», «Украинский» и т.п.), приготовленных на заквасках с заваркой. Сохраняет надолго мякиш мягким, сочным и эластичным при сохранении хрустящей корочки.
  • Дает мягкость и свежесть, сочность мякишу кулича. 
  • Придает хлебу естественную натуральную мягкость и свежесть.
  • Исключительно натурален! Не содержит эмульгаторов и консервантов!

  • Тесто неудовлетворительного качества: коррекция 
  • Неравномерный цвет, окрас кондитерских изделий
  • Малый объем
  • Недостаточная мягкость
  • Неравномерная пористость
  • Плохая формоустойчивость
  • Плохая газоудерживающая способность
  • Улучшить структуру мякиша
  • Увеличить срок годности, свежести
  • Хлеб из пшеничной муки
  • Хлеб из ржаной муки
  • Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки
  • Багеты, итальянские хлеба (чиабатта, фокаччо)
  • Слоеные изделия
  • Сдобные изделия
  • Хлеба тостовые, булочки для хот-дога, булочки для гамбургеров
  • Для безопарного способа тестоведения
  • Пицца
  • Бисквит, торты, рулеты
  • Замороженные изделия и полуфабрикаты
  • Мука
  • Маффины, кексы
  • Кондитерские изделия мучные
  • Пирожное
  • Булки
  • Баранки
  • Кулич
  • Бриошь
  • Бейгл
  • Батон
  • Хлеба традиционные
  • Изделия без яичных продуктов
  • Лаваш, Чапати

Назад в раздел