MAX Тостовый хлеб
применяется в пищевой промышленности для производства высококачественных хлебобулочных изделий, таких как тостовый хлеб, булочки для гамбургера, хот-доги.
- Тип упаковки мешок многослойный
- Вес одного мешка 25 кг
- Количество мешков на палете 20 мешков на палете
- Температура хранения 25°C
- Срок хранения 12 месяцев
- Дозировка 0,5-1 % к массе муки.
- способствует образованию тонкой корочки изделия;
- способствует образованию однородной мелкопористой структуры мякиша;
- увеличивает объем готовых изделий;
- повышает эластичность и белизну мякиша;
- снижает крошковатость мякиша;
- препятствует образованию заломов
- Тесто неудовлетворительного качества: коррекция
- Замедлить черствение
- Крошковатость мякиша
- Малый объем
- Неравномерная пористость
- Улучшить структуру мякиша
- Хлеба тостовые,
- булочки для хот-дога,
- булочки для гамбургеров
Назад в раздел