MAX Легкое взбивание
Улучшитель для усиления эмульгирующих свойств яичных продуктов.
- Тип упаковки мешок многослойный
- Вес одного мешка 25 кг
- Количество мешков на палете 20 мешков на палете
- Температура хранения 25°C
- Срок хранения 12 месяцев
- Дозировка 0,1-0,3%
- Ускорение процесса взбивания яично - сахарной смеси до 3 минут.
- Улучшение устойчивости эмульсии на основе яичных продуктов.
- Придание сочности изделиям бисквитной и кексовой групп.
- Увеличение объема изделий бисквитной и кексовой групп.
- Возможность снижения количества яичных продуктов до 30% без потери органолептических свойств.
- Малый объем
- Неравномерная пористость
- Сокращение и упрощение технологического процесса
- Тесто неудовлетворительного качества: коррекция
- Мучнистый вкус кондитерских изделий
- Замена яйца и яичного порошка
- Снизить себестоимость
- Хлеб из пшеничной муки
- Сдобные изделия
- Для безопарного способа тестоведения
- Бисквит, торты, рулеты
- Замороженные изделия и полуфабрикаты
- Маффины, кексы
- Кондитерские изделия мучные
- Пирожное
- Взбивные изделия
- Сбивные/аэрированные изделия (зефир, безе, маршмеллоу, нуга)
- Пастила
- Кулич
- Бриошь
- Бисквитное печенье (Бискотти)
- Бельгийские вафли, гофры
Назад в раздел