Продлеваем сроки годности снеков. Чипсы.

Чипсы – хрустящий перекус, который употребляют как самостоятельную закуску, так и используют в качестве гарнира и декора в кулинарии. Выделяют два вида чипсов: «хрустящий картофель», который производят в виде ломтиков и соломки из цельного картофеля; и, непосредственно, чипсы, производимые из картофельных хлопьев/сухого картофельного пюре методом формования.

Чипсы - это продукт долгого хранения. Основные причины их порчи – накапливание влаги и прогоркание. Для предотвращения прогоркания компания «Умный хлеб» предлагает комплекс натуральных антиоксидантов «МАХ против Прогоркания».

Для «хрустящего картофеля» данный комплекс добавляется в масло, предназначенное для обжарки картофельных заготовок. Для чипсов, производимых из картофельных хлопьев, «МАХ против Прогоркания» добавляется при смешивании сухих ингредиентов в экструдере.