Блог

Пост для особых тружеников - предприятий хлебопекарной отрасли.

Этиловый спирт, как известно, обладает широким антимикробным действием. И, не секрет, что им обрабатывают упаковку мучных кондитерских изделий длительного хранения.

Баранки - российский специалитет. И поэтому, зарубежная хлебопекарная мысль не особенно задела баранки в своём развитии. Совсем немного решений у иностранцев по баранкам. А решение нужно, потому что продукт совсем не прост. 

В связи с ослаблением рубля на фоне падения стоимости нефти, промышленность может оказаться перед необходимостью новой волны импортозамещения. Сохранение рентабельности становится первостепенной задачей.

Производители хлеба и кондитерских изделий постоянно решают две задачи:
1. Как продлить срок свежести и предотвратить порчу. Сегодня это актуально как никогда.
2. Как улучшить качество по сравнению с конкурентами: объем, аромат, пористость и стабильность качества. Лучшая органолептика и аромат.

Не секрет, что для успешных продаж печенья в сетевом ритейле нужны хорошие сроки. 

Как появилось кислое тесто? Почему пекари не платили налоги? 

Срок годности, срок хранения, срок реализации — в чём разница?

Как продлить срок годности хлебобулочных и кондитерских изделий?

Как появилась первая мука? Когда люди начали выпекать первые лепёшки? И где начали выращивать зерно? Читайте 5 фактов о зарождении хлебопечения 

Вы работаете на хлебопекарном или кондитерском производстве? Добро пожаловать в сообщество компании «УМНЫЙ ХЛЕБ»!