MAX Концентрат

Заказать

Компания «Умный Хлеб» продолжает расширять линейку натуральных продуктов и представляет комплекс ферментных препаратов. Сотрудникам департамента инновационных технологий ООО «Умный Хлеб» удалось подобрать идеальные пропорции высококонцентрированных ферментов и всего в 4 граммах поучить все технологические и потребительские преимущества.

Тип упаковки мешок многослойный
Вес одного мешка 25 кг
Количество мешков на палете 20 мешков на палете
Температура хранения 25 °C
Срок хранения 12 месяцев
Дозировка 0,003-0,012% к массе муки
Популярная Нет

Улучшает реологические свойства теста, интенсифицирует технологический процесс.
Увеличивает объем готовых изделий. Улучшает формоустойчивость хлеба.
Придает мякишу равномерную тонкостенную пористость.
Осветляет мякиш хлеба. Легкий эффект отбеливания позволяет использовать муку более низких сортов, что не только удешевляет конечный продукт, но и позволяет его делать более полезным для потребителя.
Предотвращает крошковатость хлеба.
Сохраняет мягкость и свежесть хлебобулочных изделий.
Универсален. Идеально работает, как при производстве массовых сортов хлеба, так и при производстве высокорецептурных изделий.