MAX Тостовый хлеб
применяется при производстве тостового хлеба, булочек для гамбургера, «хот-догов».
- Тип упаковки мешок многослойный
- Вес одного мешка 25 кг
- Количество мешков на палете 20 мешков на палете
- Температура хранения 25°C
- Срок хранения 12 месяцев
- Дозировка 0,5-1,5 % к массе муки.
- Популярная Нет
- Повышает формоустойчивость тестовых заготовок.
- Предотвращает образование «талии» у тостового хлеба.
- Способствует образованию тонкой корочки изделий.
- Способствует образованию однородной мелкопористой тонкостенной структуры мякиша.
- Увеличивает объем готовых изделий.
- Повышает эластичность и белизну мякиша, делает мякиш более нежным.
- Снижает крошковатость мякиша.
- Увеличивает срок хранения.
- Тесто неудовлетворительного качества: коррекция
- Замедлить черствение
- Крошковатость мякиша
- Малый объем
- Неравномерная пористость
- Улучшить структуру мякиша
- Хлеба тостовые,
- булочки для хот-дога,
- булочки для гамбургеров
Назад в раздел