MAX XL
универсальный улучшитель для приготовления пшеничного теста, в том числе сдобного, слоеных изделий, а также при производстве ржано-пшеничных изделий с содержанием ржаной муки до 50%.
- Тип упаковки мешок многослойный
- Вес одного мешка 25 кг
- Количество мешков на палете 20 мешков на палете
- Температура хранения 25°C
- Срок хранения 12 месяцев
- Дозировка 0,3-0,5% к массе муки
- Популярная Нет
- Ускоряет процесс созревания теста
- Увеличивает газоудерживающую способность теста, придает тесту стабильную упругость и эластичность.
- Повышает формоустойчивость хлеба, увеличивает объем хлеба, придает мякишу равномерную тонкостенную пористость.
- Осветляет мякиш хлеба.
- Сохраняет свежесть и мягкость бездрожжевых изделий.
- Недостаточный объем изделий
- Неравномерная пористость
- Плохая газоудерживающая способность
- Устойчивость теста при машинной обработке
- Улучшить структуру мякиша
- Хлеб из пшеничной муки
- Хлеб из ржаной муки
- Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки
- Багеты, итальянские хлеба (чиабатта, фокаччо)
- Слоеные изделия
- Сдобные изделия
- Хлеб гречневый
- Пироги
- Булки
- Кулич
- Лепешка, пита, панини, матнакаш
- Хлеба традиционные
- Лаваш, Чапати
Назад в раздел